Лат. Cuminum cyminum L., англ. Cumin, санскр. Jeeraka
АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Вкус - острый
Випак - острый
Вирья - согревает
Качества - сухое, лёгкое
Действие на доши - В- П- К- (балансирует все 3 доши)
В небольших количествах балансирует все 3 доши. В больших - будет однозначно увеличивать Питту и Вату.
Если куркума - это королева специй, то кумин - однозначно король. В аюрведической медицине он используется, прежде всего, для:
усиления пищеварения, увеличения аппетита, поддержания агни (огня пищеварения) - он прекрасно действует на ЖКТ, улучшает желчеотделение, рекомендуется даже беременным женщинам, т.к. убирает токсикоз, а в период лактации - убирает вздутие и газообразование у мамы и ребенка и увеличивает количество грудного молока)
обладает лёгким слабительным действием - помогает избавиться от запоров, от газов в толстом кишечнике, выводит шлаки из организма
ускоряет усвоение тяжелой и жирной пищи (неслучайно зиру добавляют при приготовлении любого восточного плова)
в сочетании с другими специями рекомендуется употреблять зиру для прочищения дыхательных путей при бронхите и при любом кашле с выделением слизи
действует как противосудорожное и успокаивающее - кумин улучшает мозговую деятельность, помогает восстановить зрение, тонизирует психику (чтобы свежо мыслить!)
в педиатрии зира используется для лечения детского метеоризма, при поносе, простуде